Отправлено: 24.12.04 20:26. Заголовок: Re: Насчет ресторана не знаю...

Просто любое мясо надо уметь готовить (да и вообще любую еду). Акулье негодится для употребления свежим, из-за высоко содержания мочевины в её крови. Его надо вымачивать или мариновать. Еще говорят что надо сразу кровь спустить.
На черном море в Болгарии ел катрана и ничего вкусно.
Так что наверное правильно что отпустили, если из них никто этого не знал.