Отправлено: 15.02.06 12:50. Заголовок: Древнегреческий и среднегреческий

Потому что к девятому веку, в котором формировалась кириллица, древнегреческий [b] перешёл в [v], т. е. бета "стала читаться" как [v].

Сергей